MBCテレビ『たわわのわ』 tv

今日のたわわわのわは輝北町のごぼうを紹介します。

すごい立派な葉っぱなんですね。

そうですね。これは７月１０日ぐらいに種をまいたものです。

それがどのくらいでこんなに大きくなるのですか？

出荷の方が１１月に入ってからですね。その頃になると葉が肩の高さほどにのびます。

こんなに大きくなるのですか。新城さんが育てているごぼうの特長を教えてください。

一般的な長いごぼうと比較すると短くて４０～５０ｃｍの長さです。

味はいかがですか？

やはり、短い期間で成長するので香りも良くて非常にやわらかいです。

いいですね。

土の水分のことを「基礎水」と言うのですね。

基礎水。

はい。それはですね、ちょっと座ってみてください。この土を握った時に、ぐっと握って手広げた時に崩れない、それぐらいの水分があるうちに種をまいた方が股根、朝鮮人参みたいになると製品にならないものですから、この「基礎水」というところに気をつけて、種まき・畑の準備を行っています。

いただきます。お〜おいしい。ごぼうの香りがふわっと口の中に広がりますね。ごぼうのコクと甘さもしっかり感じて、また、食感を楽しめるのもいいですね。

夏の暑い時期はスープも冷やしていただいて冷たい牛乳だったり、豆乳をお好みで加えるとおいしく召し上がっていただけるかと思います。寒い時期は温めて飲んでいただければ、体も温まると思います。

新城さんの今後の目標を教えてください。

大隅ごぼう団地は１０アールあたりの目標が１トンなんです。

１トン。

自分はなかなか１トンいかないので、それに近づけるように栽培技術など勉強したいなと思っています。