202305.14放送
かごしま茶を使ったメニュー
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川原田レポーター
今日のたわわのわはかごしま茶を使ったランチを紹介します。
鹿児島市山之口町にある華蓮鹿児島店。鹿児島県産の農畜産物にこだわった料理を提供するＪＡ鹿児島県経済連の直営店です。
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川原田レポーター
關さん、こちらはどういったランチになっているのですか？
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華蓮 鹿児島店 關 登 料理長補佐
こちらはですね。かごしま茶を使った黒豚の出汁しゃぶを提供しております。
すべての料理にかごしま茶を使ったランチコース。メインは鹿児島黒豚の出汁しゃぶ。抹茶入りの出汁につけていただきます。
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川原田レポーター
では、黒豚しゃぶしゃぶをいただきます。
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川原田レポーター
お肉がとっても柔らかいですね。この抹茶と出汁がお肉の美味しさをより引き出していますね。とっても美味しいです。
続いて、鹿児島県産の鶏肉と旬の野菜を使った天ぷら。
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華蓮 鹿児島店 關 登 料理長補佐
いつもの天ぷらとは少し違って、より抹茶の味を楽しめるよう、薄めに衣を付けて揚げています。
抹茶塩につけていただきます。
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川原田レポーター
抹茶のお塩がいいアクセントになっていますね。お塩や天つゆといだたくのとは、またひと味違った天ぷらですね。
食後にはデザートも。こちらは抹茶とほうじ茶を使ったパンナコッタ。程よい甘さと２つのお茶の風味が相性抜群。〆にぴったりのデザートです。
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川原田レポーター
關さん、どれもお茶の風味が感じられてとっても美味しかったです。どんな所にこだわってメニューを考えられましたか？
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華蓮 鹿児島店 關 登 料理長補佐
そうですね。一つ一つの料理に関して入れる抹茶の配分とか、できるだけお茶の風味をいかすためにこういったメニューで考案いたしました。
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川原田レポーター
皆さんにぜひ食べていただきたいですね。
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華蓮 鹿児島店 關 登 料理長補佐
そうですね。
華蓮鹿児島店では５月８日～６月３０日までの期間限定で、「かごしま茶ランチ特選鹿児島黒豚出汁しゃぶコース」を提供しています。またＪＡ鹿児島県経済連直営レストラン「Zino」（５月８日～６月３０日）・「農家レストランたわわ」（５月８日～５月３１日）でも、かごしま茶を使ったランチを楽しむことができます。
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川原田レポーター
かごしま茶を使ったランチ、みなさんぜひ。
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川原田レポーター・華蓮 鹿児島店 關 登 料理長補佐
お越しください。