202106.27放送
パッションフルーツを使ったレシピ
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池ノ上レポーター
今回のたわわのわはパッションフルーツを使ったスイーツを紹介します。
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池ノ上レポーター
今日料理を紹介してくださるのは料理講師の本田かおり先生です。モニター越しですが、よろしくお願いします。
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料理講師 本田かおりさん
よろしくお願いします。
本田さんは料理教室の開催に加え、テレビ、イベントなどにも出演しています。
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池ノ上レポーター
今回の料理は何でしょうか？
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料理講師 本田かおりさん
今日はパッションレアチーズケーキを作ります。さっぱりとしていて夏にピッタリのスイーツですよ。
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池ノ上レポーター・料理講師 本田かおりさん
美味しそうですね。それではLet's Cooking★
メインとなる食材はパッションフルーツ。
その他材料はご覧のとおりです。詳しいレシピ・材料はＪＡ鹿児島県経済連のホームページでチェックしてください。パッションフルーツレアチーズケーキ
パッションフルーツ・・・４個
クリームチーズ・・・２００ｇ
生クリーム・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・６０ｇ
粉ゼラチン・・・５ｇ
水・・・大さじ２
まずパッションフルーツは洗って半分に切り、２個はケーキ用、残りの２個はトッピング用として果肉を取り出します。 皮は器にするため、底の部分を少し切り落とし平らにします。
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池ノ上レポーター
次は何をしたらいいですか？
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料理講師 本田かおりさん
事前に室温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで柔らかく練りましょう。
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池ノ上レポーター
どのくらいまで柔らかくしたらいいですかね？
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料理講師 本田かおりさん
全体に軽く混ぜていただくと柔らかくなります。そのぐらいで大丈夫です。
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池ノ上レポーター
はい。このくらいですね。
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料理講師 本田かおりさん
次は砂糖を入れて混ぜていきましょう。
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池ノ上レポーター
どんどん柔らかくなりますね。
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料理講師 本田かおりさん
生クリームは少しずつ加えていきます。
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池ノ上レポーター
次の生クリームを加えるタイミングはどのくらい混ざった状態でしょう？
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料理講師 本田かおりさん
全体に混ぜてから加えていきましょう。
生クリームがしっかり混ざったら茶こしとスプーンを使ってパッションフルーツの果汁を加え、混ぜます。 水でふやかした後粉ゼラチンを６００Ｗのレンジで２０～３０秒加熱し溶かしてから加えます。
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料理講師 本田かおりさん
ゼラチンを入れたらすぐ固まり始めるので手早く作業していきます。
皮のカップに移して表面を平らにし、冷蔵庫で約３０分冷やし固め、トッピング用の果肉をお好みの量をかけるとパッションフルーツレアチーズケーキの完成です。
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池ノ上レポーター
それではいただきます。パッションフルーツの甘酸っぱさとクリームチーズのまろやかさが絶妙なバランスですね。少ない材料で簡単に作れるのがうれしいですね。
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料理講師 本田かおりさん
パッションフルーツは皮が張ったものは程よい酸味でさっぱり仕上がり、シワが入ったものは甘く仕上がります。お好みの方で作ってみてください。
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池ノ上レポーター・料理講師 本田かおりさん
皆さんも是非作ってみてください。それではたわわのわ。