MBCテレビ『たわわのわ』 tv

今日のたわわのわで紹介するのはこちらです。何だと思いますか？正解はブロッコリースプラウトです。

こんにちは。

こんにちは。

よろしくお願いします。

よろしくお願いします。

ブロッコリースプラウトってどういったものか教えてください。

ブロッコリースプラウトはブロッコリーの発芽野菜です。

発芽野菜。じゃあ見せていただいてもいいですか？

はい。じゃあこちらの方にどうぞ。

失礼します。涼しい。何だろう？

この中は発芽を促す部屋になっていて、２０℃前後に保っています。こちらが種になります。

ちっちゃい。

トレーにウレタンを敷いて、水を含んでいる状態となってます。今日、蒔いたばっかりです。

ここが種を蒔いてから２日目です。

２日目でこうなるのですか？

そうです。発芽した状態のブロッコリースプラウトです。

結構、１cmくらい。育ってますね。

そうですね。これが６日目です。

えっ？あのちっちゃい種から６日目でここまで育つのですか？

そうですね。今の時期だと６日目でこれぐらい成長します。

これ箱の中にある状態ですけども、何cmくらいになるのですか？

だいたい４cmくらい。

すごい。

水耕栽培で作った方が１年を通して作りやすいですね。年間通して約１０トンほど出荷させてもらってます。

１０トン？このちっちゃいブロッコリースプラウトが１０トンですか？

毎日、種を蒔いていますので。基本的には味にクセがないです。スルフォラフォンという成分が含まれていて、肝臓の機能を高めて解毒作用を促したり、美肌効果があると言われています。サラダや納豆に混ぜて食べたりするのがおすすめです。

今までと同じように安定的にお客様の所へ届けて、少しでも多くの方に食べていただけるように作っていきたいと思います。

来週はブロッコリースプラウトを使ったオススメレシピを紹介したいと思います。お楽しみに。