MBCテレビ『たわわのわ』 tv

今日のたわわのわはアスパラガスを紹介します。

お邪魔します。うわっすごい。アスパラガスってこんな風に生えているのですね。見てください、これ。地面からニョキニョキッと生えています。

こちらに育っているアスパラガスの出荷時期っていつなんですか？

２月の末から始めます。

春なんですね。

そうです。春芽というのは、この小さい子供だけで出てくるんです。約４０日収穫して、後は親株を親を育てて、次は夏芽を収穫します。

じゃあ大きいのは親株というのですね。

そうです。最初に周りの土をとってどかします。

親株は育てるのが大変なんです。欲を出さずにしっかりした親を残して、出そうということですよね。

親株と子供はやはり似たりするのですか？

大体似ますよね。親がしっかりしていれば、しっかりしたのが出るし、細いと細いものしか出ないです。

長いですね。じゃあこの子を。下の方をパチンと。大きいですね。おさまりきらない。

この根っこの部分は皮をむいてきんぴらにしても美味しいです。

アスパラガスを育ててる時に嬉しいことってどんな時ですか？

朝来て、元気な芽がたくさん出ていると嬉しいです。他の生産者の方もそうですよ。出てればね、皆顔がイキイキしている。１０月・１１月まで待って来年の春芽が沢山でるように、それを思いながら 作業します。