料理レシピ RECIPE

作り方

1

ゴーヤーは種とワタを取り除き薄切りにします。多めの水を入れた鍋に千切りにしたにんじん（長さ4ｃｍ程度）を入れ、沸騰させます。塩小さじ1（分量外）とゴーヤー・もやしを入れます。再び沸騰したらザルにあげ、サッと水洗いして、しっかりと絞りボウルに移します。

2

ごま油・塩・白ごま・にんにくのすりおろし少量を入れ混ぜ合わせます。

3

鹿児島黒牛は３ｃｍ幅に切り、フライパンで炒めます。８割ほど火が通ったら、濃口醤油・酒・砂糖・にんにくのすりおろしを加えて水分がなくなるまで炒めます。

4

綺麗なフライパンにごはんをひろげ、鹿児島黒牛・ナムルを盛り、中央に卵・コチュジャンをのせ火にかけます。フライパンが温まったら、鍋肌にごま油を回しかけ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪