料理レシピ RECIPE

作り方

1

米（あきほなみ）を洗って20〜30分浸水しておく。（無洗米でない場合は洗ってから浸水してください）

2

氷を入れて炊き上げる。鍋だきの場合は、土鍋を強火にかけて10分ほどすると湯気が出るので火を止めて10分蒸らす。（蒸らしが長いと、ご飯が硬くなります）

3

米を炊き上げる間に「大根葉の鰹節和え」「カブの漬物」を作る

4

カブを食べやすいサイズに切り、塩をまぶして揉み込む。（好みでみかんの皮の薄切りなどを混ぜても美味しいです）

5

大根葉をさっと茹でて、しっかり絞り１センチ幅に刻む。鰹節と金ごまをお好みで入れて、醤油でさっと合える

6

米が炊き上がったら粗熱をとり、おにぎりにして塩とごま、焼き海苔を巻いて出来上がり。